Kadir Gecesi’ne Özel Un Helvası

1467281981053

Zor günler yaşıyoruz.Kadir suresi, kadir gecesinin bin aydan daha hayırlı olduğundan ve meleklerin yeryüzüne ineceğinden bahseder Kuran -ı Kerim’de. Daha huzurlu günler için, oğlum için, ailem için, ülkem için, hepimiz için dua edeceğim bu gece. 3 gün önceki patlamada hayatını kaybeden canlar ve geride kalan bizler için dua ederek un helvası pişirdim. Bugün belki yapıp dağıtmak istersiniz diye un helvası tarifini aşamalarıyla paylaşıyorum. Tereyağını eritmeye başladığım andan itibaren süre tuttum tam 20 dakika sonunda ocağın altını kapatmış ve helvayı demlenmeye bırakmıştım. Gözünüz sakın korkmasın.

IMG_20160630_140849
(200 ml lik eski tip su bardağı ölçüsüyle)

UN HELVASI

1 su bardağı un
1 su bardağı toz şeker
1 su bardağı su
125 gr tereyağı

1467285965996

Kavurma işlemine başlamadan önce oda sıcaklığındaki suyu ve şekeri bir kasede karıştırın. Şekerin tamamen erimesine gerek yok. Şekerli suyu ocağın yanında tutun. Kavurma işleminin son aşamasında bu suyu tencereye döküp hızlıca karıştırmaya devam edeceğiz.

IMG_20160630_134843

IMG_20160630_134514

Tereyağını kalın tabanlı bir tencereye alıp (orta gözde kısık ateşte) eritin, erir erimez unu ilave edin ve kavurmaya devam edin. Unun kokusu çıkıp  rengi koyulaşmaya başlayıncaya  kadar başından ayrılmadan sürekli karıştırın yaklaşık 15 dakikada istenilen kıvama geliyor. Bu aşamada şekerli suyu dibe çöken şeker kalmasın diye önce karıştırıp zaman kaybetmeden tencereye dökün.

PhotoGrid_1467284640179

Suyun dökülmesiyle yoğun bir buhar çıkıyor dikkatli olun yanmayın. Karışım önce çok sıvıymış gibi gelebilir size ama saniyeler içinde kıvamlanacak.

IMG_20160630_134259

2-3 dakikada  kaşığınızın tersiyle helvayı bastıra bastıra kavurun. Ocağı kapatıp 5 dk dinlenmeye bırakın. Dilediğiniz gibi şekillendirerek servis edin. Ben tabakta şık durması için ortaya dondurma kaşığıyla bir top koyup kenarlara 2 kaşık yardımıyla şekillendirdiğim damla şeklindeki helvaları dizdim. Bu ölçü ile 15 adet klasik yemek kaşığı ölçüsünde büyük damla yada benim yaptığım gibi 30 adet yarım yemek  kaşığı büyüklüğünde damla elde edebilirsiniz. Bolca dağıtacaksanız ölçüyü 2 katına çıkararak yaparsanız daha iyi  olur.

Allah hakkınızda hayırlı olacak tüm dualarınızı kabul etsin.

Afiyet olsun.

Yazan:Foodie Food Baker 

Benzer Yazılar

Haftalık E- Bültenimize Abone Olun!

SOSYAL MEDYADA BİZİ TAKİP EDİN!
CLOSE
CLOSE